DeCavo Single Malt Höhlenwhisky 500 ml 47,3 %

Die Märkische Spezialitätenbrennerei befindet sich sehr malerisch in einer ehemaligen, liebevoll hergerichteten Schmiede in einem Vorort Hagens am nördlichen Rand des Sauerlands. Schon am Eröffnungstag wurde der erste Whisky destilliert. Die Reifung erfolgt in unserer Whiskyhöhle, einem ehemaligen Luftschutzbunker in der Nähe der Brennerei. Hier haben wir eine gleichbleibende Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit, die für ein schönes komplexes Aroma sorgen.

Auf die Fässer tropft weiches Quellwasser, das mit der Zeit langsam in die Fässer einsickert und so den Whisky seeehr langsam herabsetzt, was ihn so unwahrscheinlich weich macht und so für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.

Distillers description: Farbe: helles Gold, Wintersonne Nase: getreidig, fruchtig wie Apfelschale, sehr leicht floral, die Holzaromen sind nicht offensichtlich, tragen lediglich zur Komplexität bei Geschmack: die Apfelschale und die Getreidearomen stehen deutlich im Vordergrund, warme Würznoten, etwas Vanille, leichte Zestennoten, herbal wie getrocknete Minze Finish: es sind insbesondere die Würzaromen, die am Gaumen stehen bleiben, sehr spät entwickelt sich sogar noch eine dezente Ledernote Die Whiskys der Märkischen Spezialitätenbrennerei sind prinzipiell Einzelfass-Abfüllungen und gleichen sich in ihrer Malzigkeit, den weichen Frucht- und den warmen Würznoten. Das gute und komplexe Mundgefühl wird durch einen leicht erhöhten Alkoholgehalt noch zusätzlich unterstützt.